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Excerpt from Analyse des Fleisches Einiger FischeBedenkt man die grosse Bedeutung, welche die Fische bei uns als Nahrungsmittel haben, so ist wohl nicht in Abrede zu stellen, dass vollständigere Analysen derselben v0n Nöthen sind, wenn man den Nah rungswerth der Fische ermitteln und z. B. Mit demselben des Rindflei sches und anderer wichtigen Nahrungsmittel vergleichen will. Dass solche Untersuchungen bisher ...

Excerpt from Analyse des Fleisches Einiger Fische Bei verschiedenen Gelegenheiten und nun zuletzt in meinen neulich beendigten Vorlesungen über die Nahrungsmittel habe ich über die Zusammensetzung und den Nahrungswerth unserer zur Speise mehr allgemein dienenden Fischarten berichten müssen, und dabei den Mangel an zuverlässigen Angaben über die Menge und Beschaffenheit der verschiedenen nährenden Stoffe dieser Fische sehr fühlbar gefunden, um ...

Analyse des Fleisches einiger Fische ist ein unveränderter, hochwertiger Nachdruck der Originalausgabe aus dem Jahr 1877. Hansebooks ist Herausgeber von Literatur zu unterschiedlichen Themengebieten wie Forschung und Wissenschaft, Reisen und Expeditionen, Kochen und Ernährung, Medizin und weiteren Genres.Der Schwerpunkt des Verlages liegt auf dem Erhalt historischer Literatur.Viele Werke historischer Schriftsteller und Wissenschaftler sind heute nur noch als Antiquitäten erhältlich. Hansebooks ...